富山の取り寄せグルメには、日本海の海の幸であるイカを使った、「イカの黒作り」、「イカの魚醤」があります。 美味しさの秘密を始め、作り方秘話や食べ方、お取り寄せの方法など、富山の取り寄せグルメについて紹介。
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富山の取り寄せグルメには、日本海の海の幸であるイカを使った、「イカの黒作り」、「イカの魚醤」があります。 美味しさの秘密を始め、作り方秘話や食べ方、お取り寄せの方法など、富山の取り寄せグルメについて紹介。
パスタやチャーハンに入れても美味♪と若い世代の間でも人気なんです。和洋中華、色々な料理に イカの黒作りが使われています。もちろん、そのまま熱々のご飯にのせていただいても美味しいですよ。 防腐効果が「イカのすみ」にたっぷり含まれているそうで、その知恵が黒作り生かされているのでしょうね。 まさに逸品の「富山の取り寄せグルメ」ですね。
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富山の取り寄せグルメには、どんな食べ物があるのでしょうか？？ 少し珍しい、、、富山県の「お取り寄せグルメ♪」を見ていきたいと思います。 北陸、富山と言ったら、日本海ですよね〜日本海と言えば、、、やっぱり海の幸が浮かんできますよね？ その海の幸にちなんでイカのグルメ、、、「イカの黒作り」を紹介します。
「イカの黒作り」とは、ずばり塩辛です。 漁師さんによって引き上げられた、新鮮なするめイカを使います。イカの胴体、肝臓、すみの全部を 合わせて熟成発酵させたものなのです。イカすみも加えることで色が黒くなり、「黒作り」となるわけです。 ポイントはじっくりと一週間くらい樽の中で熟成させることにあります。 そうすることで、まろやかさが出てくるんです。肝臓の甘みがじわじわと吸収されるんですね。
富山の取り寄せグルメと言うくらいですので、もちろん、日本では富山県限定で作られています。 他の県では、このイカの黒作りにお目にかかれません。味ももちろん絶品ですよ♪ 一度食べたらリピーターになること間違いなしです（笑）。 酒の肴やお茶漬けには、まさにピッタリで、富山で酒の肴といえば「イカの黒作り！」と真っ先に言われるくらい 有名で人気を誇っています。富山県民にとって、馴染みが深く、なくてはならない食品の一つなのです。
さて、そんな逸品のイカの黒作りですが、、、何処でお取り寄せできるのでしょうか？？ 「えびよね」という、創業１００年を誇る老舗が、伝統の味をさらに絶品に仕立ててお届けしてくれます。 この「えびよね」では、「イカの黒作り」だけではなく、「イカの魚醤」というものもあります。 魚醤というと特有の匂いがありますよね？あれが苦手だなぁ・・・という方でも安心なんです。 あの特有の匂いを最小限まで抑えた醤油に仕上がっています。
タウリンがたっぷり含まれていて、普通の醤油と違って旨味が引立っています。 健康が気になる方は注目です♪タウリンには体内のコレステロールを下げる効果があるということですから、 美味しく健康的に、、、まさに至れり尽くせりの調味料ですよね。 もちろん、和洋中と幅広くどんな料理にも使えます。隠し味としても最適です。
インターネットでもイカの魚醤のお取り寄せは可能となっています。 お値段は、３００mmペットボトルが４２０円、５００mmペットボトルが７３５円となっています。 富山の取り寄せグルメ、「イカの黒作り」、「イカの魚醤」、この海の幸のグルメ（グルメ調味料）を是非、 一度味わってみてくださいね。 全国的には、まだまだ知名度は低いのですが、、、知る人ぞ知る隠れ人気を誇っています♪ 最近、テレビのグルメ番組で紹介されてからは、問い合わせの方も徐々に増えてきているそうです。